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HACCP per Responsabili dell’Impresa Alimentare – Regione Friuli Venezia Giulia
E-Learning

Prezzo a partecipante: 45,00€

Modalità di fruizione

E-learning
Livello

Prima formazione
Durata

8 ore
tecnostress

Descrizione del Corso

PREREQUISITI

 Sistema operativo: WINDOWS, MAC
Browser: CHROME, FIREFOX (ultime versioni)Requisiti da installare: Adobe Flash Player, Java (ultime versioni).

A CHI SI RIVOLGE

 Questo percorso è rivolto a tutti i responsabili dell’impresa della commercializzazione, somministrazione, trasformazione e produzione alimentare.

DESCRIZIONE OBIETTIVI

 L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.

ARGOMENTI TRATTATI

 Conformi alle indicazioni dei Regolamenti Europei 852/853/854 del 2004 DGR Friuli-Venezia Giulia 22/04/20 n.728 e DGR 12/05//2008 N. 9916/SPS-VETA:

  • Rischi e pericoli alimentari (chimici, fisici e biologici) e loro prevenzione;
  • Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare;
  • Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
  • Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare;
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo;
  • Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche;
  • Prerequisiti, GMP, HACCP, documentazione;
  • Celiachia;
  • Moca;
  • Esempi applicativi.

VALUTAZIONE DEI PARTECIPANTI

 All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire, verificando l’apprendimento dei concetti presentati. Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test relativi alle unità formative con un punteggio minimo dell’80% di risposte esatte.

ATTESTATO DI FREQUENZA

 La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali. La certificazione è rilasciata da E.BI.GEN – Organismo Paritetico.

FRUIZIONE

 Sei mesi.

AGGIORNAMENTO

 Ogni 3 anni.

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