HACCP per Responsabili dell’Impresa Alimentare – Aggiornamento
E-Learning

Prezzo a partecipante: 45,00€

Modalità di fruizione	E-learning
Livello	Aggiornamento
Durata	8 ore

Descrizione del Corso


PREREQUISITI	Sistema operativo: WINDOWS, MAC Browser: CHROME, FIREFOX (ultime versioni).
A CHI SI RIVOLGE	Questo percorso è rivolto a tutti i Responsabili che gestiscono attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione, in conformità alle normative regionali in cui ha sede l’attività.
DESCRIZIONE OBIETTIVI	Rimanere aggiornati sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sull’individuazione e il controllo dei rischi specifici e delle buone prassi.
ARGOMENTI TRATTATI	Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare; Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione; Conservazione degli alimenti; Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività; Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP.
VALUTAZIONE DEI PARTECIPANTI	All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire, verificando l’apprendimento dei concetti presentati. Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test relativi alle unità formative con un punteggio minimo dell’80% di risposte esatte.
ATTESTATO DI FREQUENZA	La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
FRUIZIONE	Sei mesi.
AGGIORNAMENTO	l periodo di aggiornamento varia in base alle normative regionali. Può essere infatti triennale, quadriennale o quinquennale.

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