Prezzo a partecipante: 45,00€
Modalità di fruizione | E-learning |
---|---|
Livello | Aggiornamento |
Durata | 8 ore |
Descrizione del Corso
PREREQUISITI |
Sistema operativo: WINDOWS, MAC Browser: CHROME, FIREFOX (ultime versioni). |
A CHI SI RIVOLGE |
Questo percorso è rivolto a tutti i Responsabili che gestiscono attività alimentari, che abbiano già effettuato un corso di prima formazione, in conformità alle normative regionali in cui ha sede l’attività. |
DESCRIZIONE OBIETTIVI |
Rimanere aggiornati sulle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sull’individuazione e il controllo dei rischi specifici e delle buone prassi. |
ARGOMENTI TRATTATI |
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP e Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare; Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione; Conservazione degli alimenti; Approvvigionamento delle materie prime e Igiene personale; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività; Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo e Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive. Le procedure di controllo delocalizzate e le GMP. |
VALUTAZIONE DEI PARTECIPANTI |
All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento che consentono all’utente di interagire, verificando l’apprendimento dei concetti presentati. Il corso viene considerato completato una volta visionati tutti i contenuti e superati tutti i test relativi alle unità formative con un punteggio minimo dell’80% di risposte esatte. |
ATTESTATO DI FREQUENZA |
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali. |
FRUIZIONE |
Sei mesi. |
AGGIORNAMENTO
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l periodo di aggiornamento varia in base alle normative regionali. Può essere infatti triennale, quadriennale o quinquennale. |
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